I measc na moltaí bia do thaisteal Shanghai tá na bianna clasaiceach agus speisialta seo a leanas:
Shengjian Mantou: Is sneaiceanna sínithe é Shengjian Mantou i Shanghai. Buaileann an bun órga agus crispy leis na líonta plump agus juicy, agus is é sin an chathú is dírí ar na blas bachlóga. Is ómós don traidisiún é gach greim, agus is blas atá ar bhaile dúchais gach braon anraith.
Crab Shell Yellow: Is sneaic thraidisiúnta i Shanghai é an bhlaosc portán buí i Shanghai. Tá a rún uathúil féin ag gach siopa a fhágann go bhfuil a bhlaosc portán buí. Tá cuid acu clúiteach ar chumhrán ola scallion, agus buaileann daoine eile le binneas raidis shredded. Déanfaidh greim do bhéal lán de sheile, rud nach féidir a chuimhneamh air.
Ribs agus cácaí ríse : Is sneaiceanna clasaiceach iad easnacha muiceola agus cácaí ríse i gcroí daoine Shanghai. Tá na easnacha déanta as easnacha muiceola, tá an fheoil tairisceana agus súnna, agus tá na cácaí ríse bog, glutinous agus dóite beagán. Tá anlann núdail milis speisialta orthu, rud atá ina delicacy inacmhainne ar thurasóirí.
Four sonas glútan rósta : Tá ceithre ghlútan rósta sonas ar cheann de na miasa fuar coitianta i dinnéar Oíche Chinn Bhliana Shanghai. Tá sé ildaite agus ciallaíonn sé ádh mór. Ciallaíonn glútan rósta "ag brath ar an bhfear céile", a léiríonn ionchais daoine as rath a dteaghlaigh i ngairm.
Dumplings steamed : Is speisialtacht Shanghai iad dumplings steamed. Tá na dumplings feola portán de Lailai xiaolong chomh tanaí le sciatháin Cicada, ag nochtadh an líonadh feola portán ómra. Tá an anraith saibhir ach níl sé briste, agus tá sé níos laige le ginger agus fínéagar.
Muc muiceola braised: Is samhail de ealaín áitiúil é muiceoil braised dearg. Baineann sé úsáid as trí shraith de bholg muiceola le saill ailtéarnach agus feoil thrua, friochta le siúcra carraige agus cócaráil go mall le fíon ríse. Tá an dath geal dearg cosúil le agate, agus leánn sé sa bhéal gan mothú gréisceach.
Grashead Ciorcail : Is roghchlár i bhfolach den ealaín áitiúil iad na ciorcail fhéar. Tá na ciorcail (intestines mór muc) glan agus gan bholadh, agus tá siad cócaráilte go mall le hola tiubh agus anlann dearg go dtí go bhfuil siad crispy agus leá sa bhéal; Glacann an ceann féir (alfalfa) an gravy agus tá sé milis agus gréisceach.
Tiaotougao: Is taosrán traidisiúnta Shanghai é Tiaotougao atá déanta as ríse glutinous. Tá sé bog, milis agus ionadaíoch ar Jiangnan Sweethearts.
Ina theannta sin, is fiú go leor delicacies eile a bheith ag iarraidh i Shanghai, ar nós Dahuchun Shengjian, Fengyu Shengjian, agus Xiehuang Noodles. Ní hamháin go léiríonn na delicacies seo cultúr bia Shanghai, ach tá an t -uafás agus an teas atá ag daoine gan áireamh.